麒麟 Kirin Restaurant Inc
Adress： 2518 Beretania St., Honolulu, HI 96826 TEL： (808)942-1888
KUA’AINA
1200 Ala Moana Blvd.Ward Center (818) 591 9133
KAKAAKO KITCHIN
1200 Ala Moana Blvd.Ward Center （818) 596 7488
Chef Mavro Honolulu （808）:944:4714
John Dominis
43 Ahui St., Honolulu, HI 96813 ( 808 ) 523 0955
コシノヒロコさんのご主人であり、元写真家の村上煕氏が２年前にはじめた
”むら玄”という蕎麦屋さん。広島の高橋邦弘氏の下でそばの勉強をされた
らしくその上、築１００年以上の民家を大改装していると言う。
オープン直後にコシノヒロコデザインオフィス専務の楢崎氏、元オリゾンティ、
現CFD議長の野田謙二氏に連れてきてもらったこの店を久々に訪れてみた
友人のK氏が将来自分でそばを打ってのんびり岡山あたりで暮らしたいと
なんともおじんくさいことを言い出した。
わかる、わかる。わかるけれどまだちょっと早すぎるんと違う？
俺も確かにいつかはお好み焼き屋の大将になりたいと前から言うてるけども
まあ老後の準備も早いに越したことはないと思って
３０年後の自分探しも、たまにはいいかと
そんな気持ちで行ってみた。 それも月曜日の朝１０時集合で
この卵焼きも、かゆいところに手が届く文句なしの味！
ゆばそば かえしの効いただしとはこういう味のことなのか？
味がいいのは俺にもわかる
でもその違いはなんなのか？侘び寂びを伝えるにはもう少し修行がいるようだ
やはり今から修行をはじめてちょうど良いのかも
まずは蕎麦の食べ歩きからはじめますか
神戸市北区有馬町1136 078-904-1101
11：00AM～3：00PM 月～水休
辻田幹晴
