㈱グランパパ常務の青柳　博（青さん）の後輩がやっている店ということと
場所が原宿というので近いうちにお邪魔しようと思っていたのだが、
急遽、青さんが行こうと言い出したので仕事を切り上げやってきた。

表参道から来るとディオールとシャネルの間の細い道を５分ほど歩いた
ところにその店はあった。

最初に蟹、帆立、蛸をくぐらせる。

薬味は右から、唐辛子、ニンニク、台湾の辛味　これらを少しずつ足していくといいそうだ。

青さんが言うには、この店は２０年前からここにあり、ご主人が自ら肉の
仕入れをし、それを低温で寝かすことで酵素の働きによってアミノ酸が
形成され旨みとやわらかさがでてくるのだというのだが・・・

その肉の旨いことといったら、もうあなた最高でしたで　ほんまに！！
旨み以外の雑味みたいなんが全部消えていてしつこさも全くなく、
深いコクが後味として残る　これには感動したよ！

　
〆は揚げもちと、にゅう麺でした。

東京都渋谷区神宮前5丁目17-11
　03-3400-3381

実は２週連続で行ってきやした！　妻も感動していました